• L.E

واحدة من أشهى طرق عمل المسقعة

المسقعة من أشهى المأكولات

طريقة عمل المسقعة، مما لا شك فيه أن المسقعة من أقدم وأشهر وأطعم المأكولات الموجودة منذ زمن بعيد وهي الآن موجودة بطرق كثيرة ومن أشهر الطرق الموجودة عليها الآن هي المسقعة باللحمة المفرومة والمسقعة بدون وجود لحمة ومسقعة مع إضافة بعض الجبن في نهاية العمل والحصول على شكل نهائى وأخيرا المسقعة بالبشاميل، يمكننا اليوم أن نتعرف على جزء من هذه الطرق المتعددة.

طريقة عمل المسقعة التقليدية

الطريقة التقليدية هي الأكثر شهرة والأسهل في التنفيذ والتي يمكننا أن نتعرف على مكوناتها وطريقتها الأن.

مكونات المسقعة

  • باذنجان من النوع الرومي الأسود.
  • فلفل أخضر رومي.
  • فلفل أخضر حامى وهو على حسب الرغبة.
  • بطاطس وهي أيضا على حسب الرغبة.
  • ثوم.
  • طماطم معصورة.
  • كمية متوسطة من الخل.
  • ملح وكميته تكون حسب الرغبة
  • كمون مطحون ناعم.

طريقة تحضير المسقعة

  • لابد التأكد من غسل الباذنجان بشكل جيد وتقشيرة والتقطيع إلى حلقات، يمكنك أيضا أن تقوم بتقطيع الفلفل الأخضر والفلفل الحار، وهنا يمكنك أن تقوم بتسخين الزيت الخاص بقلي الباذنجان والفلفل والبدء في عملية القلي ولكن عليك الحذر حتى لا يأخذ لون غير محبب، بعد الإنتهاء من عملية القلي تقومين بوضعهم على مناديل من المخصصة للمطبخ وتركها حتى تمام التصفية بشكل جيد.
  • وإذا كنت من محبي إضافة البطاطس إلى طبق المسقعة فيمكنك أن تقشريها وتغسليها والتقطيع يكون بنفس الشكل على هيئة حلقات وقليها في الزيت والتصفية الجيدة، وفي صينية خارجية نضع كمية قليلة من الزيت ووضع الثوم المفروم وعندما يصل إلى الدرجة الفاتحة من اللون الأصفر الهاديء.
  • ثم يتم إطفاء هذا الثوم عن طريق وضع القليل من الخل عليه، ومن ثم قومى بوضع عصير الطماطم على الثوم والخل، ومن ثم يتم وضع البهارات التى قمنا بذكرها من قبل، وترك هذه الخلطة حتى قرب درجة النضج نقوم بوضع الباذنجان والفلفل والبطاطس إن رغبت ثم يتم تركها تغلى مع الطماطم مدة لا تزيد عن ثلاثة إلى أربعة دقائق فقط ووضعها في الفرن للحصول على الدرجة المطلوبة للون.

طريقة عمل المسقعة السريعة

وهي نفس المكونات التي قمنا بذكرها مسبقا ويتم تقطيعها على شكل مكعبات وقليها وأما الطماطم يكون تسبيكها مع الثوم وملح وفلفل وكمون وكزبرة وجوزة الطيب ووضع الباذنجان والفلفل والبطاطس مع الطماطم في حلة التسبيك وبهذا تكون قد إنتهت، وتكون جاهزة لوضعها في أطباق التقديم.

المشاركات الأخيرة

الكلمات الدلالية