• L.E

واحدة من أهم طرق عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل

الكبدة الاسكندراني

سنقدم واحدة من أهم طرق الكبدة الإسكندراني في المنزل، حيث أن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني يبحث عنها الكثير من السيدات من أجل عملها في المنزل من أجل أولادهم، حيث أنها تعد من أشهى الأكلات المصرية التي يفضلها الكثيرين، وهي تتمتع بشهرة كبيرة في كافة البلدان العربية ولكل بلد طريقة معينة لطهي الكبدة بالتوابل والفلفل وغيرها من المقبلات.

واحدة من أهم طرق عمل الكبدة الإسكندراني

من الجدير ذكره أن هذا الطبق الشهي اللذيذ تم تسميته بهذا الاسم نسبة لمدينة الاسكندرية، حيث أنه في بداية الأمر انتشر هناك في عربات الأكل الصغيرة المنتشرة في شوارع وأزقة الاسكندرية، فمن هنا جاء هذا الاسم، وهي من الوجبات السهلة للغاية في طريقة عملها، والتي تحتاج إلى جهد قليل ووقت قليل.

مكونات الكبدة الإسكندراني

  • كيلو جرام من الكبد البقري.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • ملعقتين صغيرتين من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة من الشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • عصير ليمون بقدر ملعقتين.
  • فلفل أخضر أو فلفل ألوان حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

  • في بداية الأمر عليكِ تقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة ورفيعة بسكين حاد حتى لا تهدر الكبدة لأنها تكون طرية للغاية.
  • عليكِ وضع الزيت في الإناء وتسخينه على النار لمدة 3 دقائق، ومن ثم ضعِ شرائح الكبدة البقري.
  • وبعد ذلك عليكِ بالتقليب بهدوء ومن ثم إضافة الثوم المهروس، والفلفل، والكمون، والملح، والخل، والليمون، والشطة.
  • اتركِ الكبدة قليلاً على النار حوالي دقيقتين ومن ثم عليكِ إضافة الفلفل الأخضر أو الفلفل الألوان مقطع شرائح.
  • عليكِ التقليب بالكبدة وتركها على نار مرتفعة لمدة 10 دقائق حتى يتم طهيها.
  • ومن ثم عليكِ إغلاق نار البوتاجاز وتركها قليلاً والغطاء على الإنار.
  • وبعد ذلك من الممكن أن تقدميها في طبق تقديم وبجانبها الطحينة أو الثومية وهذه المقبلات حسب رغبتك.

فوائد الكبدة الإسكندراني

الكبدة البلدي سواء الجاموسي أو البقري لها العديد من الفوائد الهامة للجسم، حيث أنها بها نسبة قليلة من الدهون، وبالرغم من ذلك تمد جسم الإنسان بنسبة عالية للغاية من الطاقة، وبالتالي فإنها تقلل الشعور بالتعب أو الإرهاق، كما أنها يتواجد بها الكثير من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ومن أكثرهم أهمية الحديد، والزنك، والسيلنيوم، وفيتامين أ.

نصائح عند شراء الكبدة

عليكِ عندما تقومِ بشراء الكبدة إذا كانت لديك النية في طهيها في خلال يومين أن تضعيها في كيس بلاستيك وتضعيها على الرف في الثلاجة، ولكن إذا كانت المدة أكثر من يومين فعليكِ وضعها في أكياس بلاستيكية مقطعة في الفريزر، ويجب الحرص عند شرائها أن يكون لونها أحمر فاتح أو داكن.

المشاركات الأخيرة

الكلمات الدلالية