• L.E

5 إرشادات مهمة لإتقان طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل

كفتة الحاتي

كفتة الحاتي أو الكفتة المشوية من أكثر الأطعمة رواجاً في المطاعم، فالعديد من الأشخاص يفضلون تناولها في المطاعم عن تناولها في المنزل، وترجع أسباب أن طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت تفتقد إلى بعض الفنيات والأسرار التي قد تغيب عن بعض ربات البيوت، وتعتبر مشكلة تفكك اللحم من أكثر المشاكل التي تؤدي إلى عدم إتقان عمل كفتة الحاتي في المنزل، لذا في هذا المقال سنقوم بعرض بعض الإرشادات المهمة التي عليكِ اتباعها لكي تقومي بتحضير كفتة شهية.

إرشادات مهمة لإتقان طريقة عمل كفتة الحاتي

إرشادات خاصة باللحم المفروم
عند قيامك بإعداد اللحم المفروم الخاص بالكفتة، قومي بتقسيمه إلى جزئين، وقومي بفرم جزء منهم مرة أخرى، بعد ذلك اخلطي الجزئين معاً، هذا الجزء الذي تم فرمه بطريقة جيدة سيكون هو العامل الأساسي في تماسك قطع الكفتة وسيعمل على عدم تفتتها.

إرشادات خاصة بتقطيع البصل
لعمل نصف كيلو من الكفتة قومي بإضافة عدد 2 بصلة عليه، وبالنسبة للبصل قومي بفرمه جيداً، حيث يجب أن يصبح ناعماً جداً، وبعد فرم البصل قومي بتصفيته من الماء جيداً، وعليكي الاحتفاظ من الماء الناتج عن فرم البصل لأنك سوف تستخدميه أثناء تشكيل الكفتة إلى أصابع، جدير بالذكر أن وجود ماء البصل داخل مكونات الكفتة يعمل على تفكيكها.

إرشادات خاصة بخلطة الكفتة
من الممكن إضافة ملعقة دقيق على مقدار اللحم – ملعقة واحدة لكل نصف كيلو – لأن الدقيق يساعد على منع الكفتة من التفكيك، ويساعد على أن تتماسك.

إرشادات خاصة بعجينة الكفتة
قبل أن تقومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع، يجب في البداية وضع مقدار الكفتة في الثلاجة، ويفضل أن تترك لمدة زمنية تصل إلى ساعتين، لأن ذلك يعمل على راحة العجين، ومن ثم يساعد على تماسكها عند القيام بتشكيلها، ولكي تحصل كفتة الحاتي على لون لامع قومي بوضع ملعقتين من الزيت في ماء البصل وقومي بغمس يدك داخله وأنت تقومين بتشكيل الكفتة إلى أصابع.

إرشادات للحصول على أفضل رائحة للشواء
قومي بتسخين العجينة جيداً وضعيها داخل وعاء الشواء، ثم ضيفي إليها السمن وأغلقي غطاء الوعاء جيداً حتى تختلط رائحة الفحم براحة الكفتة.

المشاركات الأخيرة

الكلمات الدلالية