• L.E

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل عبر 8 خطوات فقط

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

تعتبر الكبدة الاسكندراني من الأكلات المصرية الشهيرة وذات المذاق الرائع، فهي أكلة شعبية تنتشر في مدينة الإسكندرية المصرية وكذلك المدن المصرية الأخرى، وتمتاز هذه الأكلة بسهولتها وكذلك القيمة الغذائية الكبيرة الغنية بها، حيث تحتوي الكبدة على البروتين والحديد وغيرها من المعادن الهامة للجسم، في هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل عبر خطوات سهلة وبسيطة للغاية، فما هي هذه الطريقة؟

مكوّنات عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل

احضري في البداية هذه المكوّنات: نصف كيلو كبدة بقري- قرن من الفلفل الحار – ملعقتين من الكمون الناعم – قرن فلفل أخضر بارد- 3 ملاعق من خل الطعام – ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي آخر – 6 فصوص مهروسة ثوم- ليمونة واحدة- حبة من الطماطم وقطعيها مكعبات صغيرة – رشة إكليل الجبل – ملعقتين كزبرة ناعمة – مقدار من الملح- فلفل أسود – نصف ملعقة من الشطة (حسب الرغبة).

وبعد إحضار هذه المكوّنات ابدأي في خطوات طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.

خطوات عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل

عبر الخطوات التالي ستحصلين على أكلة رائعة ذات مذاق عالي للكبدة، وهذه الخطوات هي:

  • قومي أولاً بغسل الكبدة جيداً في وعاء عميق بالماء وإزالة الزوائد العالقة بها وبعد تجهيزها قومي بتقطيعها شرائح صغيرة الحجم.
  • ضعي قطع الكبدة في طبق كبير، ثم ضعي عليها عصير ليمونة واحدة وكمون ناعم ثم كزبرة ثم ضعي الفلفل الأسود والملح والثوم المهروس والخل ثم خلط جميع المكوّنات جيداً مع الكبدة من خلال استمرار التقليب.
  • اتركي طبق الكبدة بعد تغطيته لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب الكبدة جميع البهارات والثوم عليها.
  • بعد مرور نصف ساعة أحضري مقلاة بها زيت نباتي وسخني الزيت جيداً ثم ضعي شرائح الكبدة في الزيت مع التقليب والتحريك بشكل مستمر.
  • أثناء التقليب في الزيت ضعي قرن الفلفل الأحمر والأخضر بعد تقطيعهما جيداً إلى قطع صغيرة وقومي بالتقليب المستمر.
  • قبل التسوية للكبدة قومي بوضع قطع الطماطم على الكبدة، ووضع الشطة في حال الرغبة.
  • اتركي الكبدة حتى تمام التسوية على نار متوسطة الحرارة، وبعد ذلك قومي بإطفاء النار.
  • يمكنك الآن إخراج الكبدة من المقلاة ووضعها في طبق التحضير لتكون جاهزة للتقديم على السفرة، على أن تقدم ساخنة.

تعتبر الكبدة الاسكندراني بهذه الخطوات التي قدمناها سهلة للغاية، فيمكنكِ تحضيرها في خلال ساعة فقط، هذا إلى جانب مذاقها اللذيذ والرائع وقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوي على جميع العناصر الغذائية مثل البروتينات هذا إلى جانب أنها مصدر جيد للحديد لذلك تحمي أجسامنا من الأنيميا ومظاهر فقر الدم.

المشاركات الأخيرة

الكلمات الدلالية